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骨头酥汤
【原料】小猪排骨350克,鸡蛋4个,肉汤500克,水淀粉、
花生油
、盐、酱油、味精适量。 【制作】将排骨斩成3厘米长的段,鸡蛋打散,加水淀粉和少许盐调成蛋糊,与排骨放在一起拌匀;锅内放
花生油
,烧至七成热时,放排骨下锅炸至金黄色时,倒入漏勺内;趁热锅再将排骨放入,加肉汤、酱油,用旺火烧滚后,放在小火上烤至汤汁剩三分之一时,盛入汤盆即成,再加入少许味精,便可食用。 【作用】滋补肝肾。适宜于慢性肾炎、慢性肝炎等症。
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每日一成语:寓贬于褒
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