谷

（人之养生．全赖谷食为主．若或一日不食．则饥饿难度．因以谷食居首．） 【粳米】 过熟甚佳．冬春堆过粘热之性．不独易于消化．且最能补胃．老弱小儿便宜．陈稻新碾者尤佳．凡新谷初成．老人体弱者不可食． 【糯米】 脾虚气弱．食之粘滞．不能消运．新者尤不可多食．妊娠与鸡肉同食．令子生寸白虫． 【黍米】 发宿疾．秫米似黍．而小发风动气．不可常食． 【稷米】 即 米．发诸风．不宜多食．又与川乌附子大忌． 【大麦】 久食多方健行．头发不白．又治蛊胀．大麦 消积．健胃．宽中．多食消肾． 【小麦】 占四时秋种夏收．北方多霜雪．面无毒益人．南方少霜雪．面有湿热损人．面筋性冷难消运． 【荞麦】 性沉寒．久食动风．心腹闷痛．头眩．同猪肉食．落眉发．同白矾食杀人． 【芝麻】 压油炼熟．宜食．能解诸毒．乳母食之．令小儿不生热病．黑芝麻炒食．不生风疾．有风人食遂愈． 【黑大豆】 同猪肉食．壅气至危．十岁以内小儿勿食．炒豆煮豆．脾虚人食最泻肚． 【白扁豆】 清胃解毒．久食须发不白．又能解酒毒及煎 热毒．又和中下气．惟患寒热及冷气人忌食． 【绿豆】 清热解毒．不可去皮．去皮壅气．作枕明目．服药人不可食．令药无力． 【赤小豆】 解毒利小便．能逐津液．久食虚人．和鲤鱼煮食．能治香港脚水肿．