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青鸭羹
【配方】青头鸭1只,
苹果
1只,
赤小豆
250克,
食盐
、葱各适量。 【功用】健脾开胃,利尿消肿。 【制法】将青头鸭宰杀去毛及肠杂。再将
赤小豆
淘洗净,与
苹果
一齐装入鸭腹内。放入砂锅内,加水适量,小火炖至鸭肉烂熟时,加葱适量,盐少许即成。每次空腹吃肉喝汤,亦可佐餐食用。 【注意】不宜与
木耳
、胡桃、豆豉同食。
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