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历史民族史
毕尔呢
毕尔呢
一种发面饼。鄂温克语音译。20世纪初,面粉输入今内蒙古呼伦贝尔盟从事畜牧业的鄂温克族地区,因其喜食酸性面食,便将白面发酵后不加入碱制成饼,用锅煎熟。食时,上涂“
西米坦恩
”(未加工的奶油)或奶油。
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