乌力特

生肉干。鄂伦春语音译。流行于今内蒙古呼伦贝尔盟和黑龙江省。游猎鄂伦春人传统储藏备用食物。旧时他们以食兽肉为主，因狩猎生产不稳定，不能保证每天都能打到野兽有肉吃，故在夏天将吃不完的狍、鹿、犴等兽肉晒成肉干保存，以备无鲜肉时食用。其法：把兽肉割成肉条，用烟熏后使其风干。食时再用水煮熟。也晒制熟肉干，称“库胡拉”，即将肉煮熟后，切成小块晒干。赫哲、鄂温克族也有此习俗。