比力麻亥

撒拉语音译，汉语称“油搅团”。撒拉族传统食品。流行于青海循化、甘肃大河家等地。制法：锅中放少许水，烧开后撒面入锅，同时将食油倒入，用筷子搅动，待面和油熟透，闻到香味后，盛入碗中，即成。用以款待贵宾和孕妇，或庆贺婴儿诞生，慰问老幼病人。吃时以手指抓食，另备油泼辣子和蒜等佐料，并配以白菜、咸菜、酸菜。在清代尚有女家以此款待媒人，表示允婚之俗。据乾隆五十七年(1792)编修的《循化志》载：“亦有媒人至女家，女之父母允之，又请其亲房叔伯父俱至，皆允之，乃以面用油和成熟散，以盘盛之，遍食之，谓之油交团，食此则永无异说矣。媒人裹其余复命，以示男家，即如汉俗之婚书也。”