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不粘锅    bù zhān guō

烹调时遇黏稠物质不易粘底的炊具。 锅内涂覆一层耐炊事温度不软化而临界表面张力摩擦系数小的材料,如氟塑料。但氟塑料的硬度较金属低,如接触金属较易划损,一般以硬度较低的木制铲烹调。


扫描版:「不粘锅」在《现代汉语词典》第113页


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