鎖管

鎖管   suǒ guǎn
锁管是小鱿鱼的别称。夜深时,它们经常到海面上来捕食浮游生物。因此,很多渔民喜欢深夜去捕捞它们。锁管是小卷、透抽、中卷的通称,这三者之间主要又以体型来区别。共同点是体内都有透明的基丁质鞘,料理前一定要取出。有十只脚,包括八只腕足和两只触腕。小卷体型娇小(15公分内),身体呈瘦长圆锥形,鳍为菱形,且鳍不会超过身体的一半,口感厚实。透抽、中卷体型较大(15公分以上),是五种中身体最修长的,鳍为菱形,且鳍的长度超过身体的一半,相对于小卷,口感比较软嫩。在水中呈透明状,离开水面后慢慢变成淡淡的粉红色。
参见:锁管
扫描版:「鎖管」在《汉语大词典》第16728页 第11卷 1369
 

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