蝦醬

蝦醬   xiā jiàng
虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。
参见:虾酱
扫描版:「蝦醬」在《汉语大词典》第12092页 第8卷 936
 

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