官名。周朝置。①西周晚期执政大臣。《诗经·小雅·十月之交》： “皇父卿士，番维司徒，家伯为宰，仲允膳夫，聚子内史，蹶维趣马，楀维师氏。”②掌王饮食之官。《左传·庄公十九年》： “及惠王即位”，“王夺子禽祝跪与詹父田，而收膳夫(大夫石速)之秩。”《周礼·天官·膳夫》： “掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子。”
官名。周设此官，掌王、后、世子的饮食等事。《周礼·天官·膳夫》：“膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子……王燕食，则奉膳赞祭。凡王祭祀，宾客食，则徹王之胙俎。凡王之稍事，设荐脯醢……凡肉脩之颁锡，皆掌之。凡祭祀之致福者，受而膳之。以挚见者，亦如之。”
