雍人

官名。春秋战国置。掌宰割烹饪。《仪礼·少宰馈食礼》： “羹定，雍人陈鼎五，三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。”郑玄注： “雍人，掌割亨之事者。”《礼记·杂记下》： “雍人举羊升屋”，“刲羊血流于前”。

官名。周代宫中掌烹调的官。《仪礼·少牢馈食之礼》：“雍人概鼎匕俎于雍焚。”注：“雍人，掌割享之事者。”享通烹。雍人，即饔人，参看“饔人”条。