《尚书．商书．说命下》：“王曰：‘来汝说……若作和羹，尔惟盐梅。’”旧题汉．孔安国传：“盐咸梅醋，羹需卤醋以和之。”
上古时人，茹毛饮血，不知烹调，故善以盐梅（酸味）调味的人被视为圣人。殷高宗武丁把宰相傅说调理政事比作生活中不可缺少的和羹调料。后用为称美宰相之典。
唐．李世民《执契静三边》诗：“元首伫盐梅，股肱惟辅弼。”
