首页 > 历史频道 > 传统文化 > 东乡族饮食 东乡族的盖碗茶有什么特色

东乡族饮食 东乡族的盖碗茶有什么特色

东乡族盖碗茶

茶文化历史悠久,从古代开始,茶就成为了中国众多历史文化中的一种。而盖碗茶虽然很多城市都有,但东乡村的却是最纯正的。东乡族的盖碗茶从唐朝就已就开始,经过多年的传承及改善变得更加的有韵味。

那么,对于东乡族的盖碗茶你了解多少呢?下面的东乡族文化为您带来更多内容。

东乡族酷爱喝茶,从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选“三炮台”,“三炮台”顾名思义,即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。三泡台源于盛唐时期,明清时期传入西北,与当地穆斯林饮茶西俗相结合,形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台,是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成,香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不滑不算上等,只有鲜、爽、滑才为茗中佳品。

三炮台又称“盖碗茶”,回族传统饮茶风俗。是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台,其寓意为“天盖之,茶盖;地载之,茶船;人育之,茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间(780-783年)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底,常常烫着手指,于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。

东乡族饮食  东乡族的盖碗茶有什么特色

为了防止喝茶时杯易倾倒,她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环,人人称便。到后世环底做得越来越新颖,形状百态,有如环底杯。一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化,就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展,后世就遍及于整个南方。

回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成,故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名,如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶,要在吃饭前。倒茶时,要当着客人的面,将碗盖揭开,放入茶料,然后冲开水加盖,双手捧送,表示对客人的尊敬。

回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。饮用:喝三炮台碗子茶时,一手提碗,一手握盖,并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下,使之浓酽,然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物;二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮,要一口一口地慢饮。如此,一边啜饮,一边不断添加开水,直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。



  • 1 下一页

  • 延伸阅读 趣味历史

    庞贝木乃伊曝光 死前双唇紧闭微凸

    庞贝木乃伊曝光 死前双唇紧闭微凸

      据英国《每日邮报》9月29日报道,1900多年前,罗马庞贝古城被维苏威火山猛烈喷发的火山岩浆吞没。经过一年的努力,考古学家们对86具庞贝遇难... [详细]


    李继隆简介:出身将门的北宋开国名将李处耘之子

    李继隆简介:出身将门的北宋开国名将李处耘之子

      李继隆简介:出身将门的北宋开国名将李处耘之子  李继隆(950年—1005年3月17日[1]),字霸图。祖籍上党(今山西长治)。北宋名将,李处耘长子,以... [详细]


    揭秘李秀成究竟有没有投降曾国藩

    揭秘李秀成究竟有没有投降曾国藩

      李秀成究竟有没有投降曾国藩  李秀成是太平天国后期最主要的领导人之一,在太平天国的后期将领中李秀成与陈玉成是最出名的,也是战绩最... [详细]


    唐宫秘史:武则天治国本领当了李世民生活秘书

    唐宫秘史:武则天治国本领当了李世民生活秘书

      武则天治国本领,武则天14岁入宫,到了26岁还是五品才人,当了李世民生活秘书12年。武则天不讨李世民喜欢,觉得她文化不够,她苦学文化2年。... [详细]


    东方朔之死:揭秘汉朝一代奇人东方朔是怎么死的

    东方朔之死:揭秘汉朝一代奇人东方朔是怎么死的

      东方朔是怎么死的:一代奇人东方朔应该是病死的。东方朔(前154-前93),字曼倩,平原厌次(今陵县神头镇)人。西汉辞赋家。武帝即位,征四方士人,... [详细]


    她是历史上唯一被饿死的皇后 慈禧对她恨之入骨

    她是历史上唯一被饿死的皇后 慈禧对她恨之入骨

      皇后(huánghòu)简称为后,是世界历史上帝国最高统治者(皇帝)正配的称号。[1]“后”与“後”,古已有之。“后”字原指君主,以前的夏启就称作夏... [详细]